Coliflor gratinada

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 40 ml de leche
• 1 c/c de mostaza inglesa
• 100 de queso cheddar rallado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Lavar la coliflor y dividirla en ramilletes. Ponerla en una cacerola con agua y sal y llevar a ebullición.
2. Cocinar durante 5 minutos, hasta que la coliflor quede al dente. Escurrir y reservar.
3. Poner la mantequilla en una cacerola a fundir y añadir la harina y cocinarla. Añadir la leche y hacer un roux, añadir la mostaza y parte del queso rallado.
4. Poner la coliflor en una fuente para hornear, verter la bechamel y espolvorear el resto del queso rallado, hornear a 190 ºC durante 25 - 30 minutos.